初冬时节，寒潮来袭，相比传统饭菜，热气腾腾的火锅开始成为大众的“心头爱”。鲜美的肉类和青翠欲滴的蔬菜让人垂涎欲滴，近期火锅市场销量可谓是非常火爆。

在攸县步步高店，各式各样的火锅调味品、火锅底料、蘸料都摆放在超市过道显眼的位置，各类肉丸制品、肥牛卷、羊肉卷等食材摆放在冷柜中，琳琅满目，品种繁多。在蔬菜区，生菜、菠菜、娃娃菜等火锅中常见的食材也整齐地摆放在货架上，新鲜水灵。

市民付先生：“我们家吃火锅主要是吃羊肉卷、牛肉片，冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃点萝卜也非常好，在家自己搞火锅，便宜又好吃。”

步步高超市粮油日化经理李秋兰：“我们有现切的羊肉卷、牛肉卷，还有火锅丸子拼盘，火锅丸子主要是拼盘量少丰富，更适合大众的选择，还有蔬菜、菌类都是比较受欢迎的。”

在火锅底料专柜里，为了迎合消费者不同的口味，家庭版火锅底料与过去相比更加丰富齐全，价格在10~39元不等，还有更加细致的食材涮煮时间表等说明，让火锅吃起来更有味道。

随着市民逐渐回归对自己身体和生活状态的关注，养生也成了大众的潮流选择，不少市民在食材上追求新鲜度，会购买新鲜的牛羊肉等温补食材，进行冬令进补，火锅市场也刮起了“好料”的健康风潮。

门店负责人告诉记者，除了火锅食材销量上升外，方便快捷的熟食系列，也非常受大众喜爱。

步步高超市粮油日化经理李秋兰：“我们推出了烤鸭、奥尔良烤鸡、虎皮凤爪，都是现场制作、卤拌，回家就可以开吃。”

在顾客选购的同时，店内的线上订单也在不断增长，“线下买、在家吃”以及“线上下单、线下配送”，这类新式火锅食材新鲜现做、居家环境卫生，十分贴合消费者的需求。

步步高超市粮油日化经理李秋兰：“我们开通了线上业务，在小程序线上下单，一小时就可以配送到家，省时又快捷，线上线下质量是一样的。”

一审：刘洁琼丨二审：蔡晓雅丨三审：刘峰

监制：吴辉兵

作者：王丽凤

责编：文维

来源：攸县融媒体中心

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